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Ustensiles en inox

Question-Réponse

Ce qu'il faut faire pour compenser la faible conduction thermique de l'inox



À ma connaissance, l’inox est un mauvais conducteur de chaleur. Comment fait-on pour compenser cette faible conduction thermique de l’inox ?

La plus efficace et néanmoins la moins chère pour compenser cette faible conduction thermique de l’inox est de fabriquer un récipient en trois couches. Pour se faire, prenez par exemple un papier d’aluminium (aux propriétés de conduction thermique élevées), puis laminez-le entre les deux couches de votre ustensile en inox. Ainsi, vos aliments sont chauffés à la fois par le fond et les parois de votre ustensile.